テーマ:お菓子レシピ

お菓子・パンレシピNo.79 ピザ★★★

生地 強力粉 400g 薄力粉 100g ドライイースト 8g 塩       7g ぬるま湯 300cc ヨーグルト 50cc ピザソース1本 鶏照り ベーコン 玉ねぎ トマトピーマンなど ピザ用チーズ 適量 この時期は温かいので1時間でよく発酵 します 成形して生地に穴を…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.78 ダルゴナコーヒー ★

泡立て不足で失敗!! たまに作るには良いかも・・。 インスタントコーヒー 大匙1 砂糖         大匙1 お湯         大匙1 牛乳     適量 氷      適量 インスタントコーヒー 砂糖 お湯を 角がたつまで泡立てます グラスに氷を入れ、牛乳を入れ、泡立て たコーヒー…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.77 ヌガーグラッセ

500ccの入る容器 好みのドライフルーツ  マンゴーといちじく 60g ラム酒   大匙2 卵白    1個分 はちみつ  40g 粉ゼラチン  3g 湯     大匙1 ドライフルーツは食べやすい大きさに 切ります ラム酒とあえ20分ほどおきます 生クリームを泡立てます 卵白は7分…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.76 スフレチーズケーキ ★★

写真を編集したら取り込めなくなって しまいました。やり方があるのだろう けど分からないので、次回作った時は 写真をのせるようにします。 クリームチーズ 125g (クリーミースプレッド) バター  20g ヨーグルト 大匙2 牛乳    大匙3 レモン汁  大匙1 薄力粉   大匙3 卵     Ⅼ 3個 砂…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.75 ふわふわパンケーキ★

卵白4個分にグラニュー糖30gを入れ 泡立てます。氷水にあて7分メレンゲを たてます。 別ボウルに卵黄4個分 牛乳20cc パンケーキミックス50gを混ぜておきます メレンゲと合わせます ホットプレートにうすくあぶらをひき 保温にし、お玉で6個均等にすくい落 とし蓋をして4分、返して4分焼きます …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.74 レモンケーキ ★★

作るのは混ぜるだけなのでとっても簡単 ただ、触感がポロポロしていたのと、味 が生協で買うパウンドケーキみたいで、 特別感がなかったので★ふたつです!! レモンの輪切りを表面にのせましたが、 皮が固くてのせない方が良いみたいです ホットケーキミックス 150g レモン汁 30g バター  60g …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.73 カヌレ ★

前日から用意します。 一度★3つにしたのですが、数時間後に はカリカリがなくなってしまったので ★ひとつにしました。 翌日はしっとりした人形焼きのように なりましたが、息子は俺好きだよ!!と パクパク食べていました。 バターの代わりに蜜蝋を使えばカリカリ になるのかなぁ? 6/7 ちょうどマドレーヌ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.72 フルーツカスタードソース ★★

滑らかなカスタードソースにしあがり ました。イチゴが売っていなかったの が残念!! 6人分 バナナ 2本 いちご 8個~ キウイ 2個 レモン汁 少々 牛乳 800cc 卵黄 2個 砂糖 100g コーンスターチ 大匙4 バニラエッセンス 少々 ナタデココ 缶詰 1缶 砂糖とコーン…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.70 レモンのマドレーヌ ★★★

6/7  国産レモンが手に入りました!! マドレーヌを焼いていると息子が 『このうまそうな香りは何?』と部屋 から出てきました。 娘も焼き立てを食べたいと喜んでました。 レモンの酸味がちょうどで良かったです。 義母さんもお気に入りのようでした。 12個分 無塩…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.69 グレープフルーツゼリー★★★

6/5 娘が美味しいと感動していました!! 夏向けのデザートです 清涼感を出すために動物系のゼラチンで なく寒天を使用 ゼラチンでも作ったことがあるのですが、 寒天の方が好みでした!! グレープフルーツは上3cmをカットして 中の果肉をスプーンなどで出しザルなど にあけて果汁を絞ります。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo,68 蜂の巣ケーキ ★★★

6/3 とても美味しくできました!! 今日は蒸し暑いです。そろそろ焼き物 は無理かなぁ。 21cmのタルト型 強力粉 200g ベーキングパウダー 大匙1 グラニュー糖 30g カッテージチーズ100g 牛乳  大匙6 サラダ油大匙4 仕上げ 蜂蜜 50ml…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子・パンレシピNo.67 ローズマリーフォカッチャ★★

6/3 暑くなって台所にいるのも 大変になってきたので、焼き物を片付け てしまいましょう!! 今日はフォカッチャの他蜂の巣ケーキ を焼きました。 20cm〇 手のひらサイズ 強力粉  250g 砂糖    15g 塩      4g ドライイースト3g 水    150g オリーブ油 10g…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.66 クラフティー★★

6/23 ひと月に3回もクラフティーを 焼いています!!今回は佐藤錦です。 実は佐藤錦が一番好評でした。 サクランボの酸味が良かったようです!! 6/1 クラフティーが好評でしたので 今日は冷凍フルーツでなくアメリカン チェリーを入れて焼き上げました。 やっぱり色の仕…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子・パンレシピ No.65 シナモンロール ★★★

発酵後 焼き上げ アイシングをかけて 5/21 今日は仕事がお休みでゆっくり家でパン 作りです。昨日魚で使ったソース(牛乳 +ヨーグルト+レモン汁)が余ったので パンの牛乳の代わりに代用しました。 ザラメが沢山の甘いパンなので、酸味が あっても大丈…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子・パンレシピ No.64 ナン ★

何度か分量を変えてナンを作っているけ れど、良い感じにはならな~い!! 次はインドの方のレシピで挑戦して みようかなぁ。 8枚分 強力粉 150g 薄力粉 150g ドライイースト 小匙1/4 砂糖 大匙1/2 あらじお 小匙1/2 プレーンヨーグルト 50g 溶き卵 大匙2 水 130ml …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.63 そば粉のパンケーキ ★★

重曹が入っているので懐かしい味です。 薄めのパンケーキ9枚分です。 そば粉1と1/2カップ 小麦粉1/2カップ ベーキングパウダー 大匙1 塩 小匙1と1/2 重曹 小匙1/2 三温糖 大匙1 ボウルに上記の材料を合わせます。 牛乳カップ2と卵1個と三温糖大匙1 を高速でミキサーに1分かけ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.62 ねっとり焼きいも★★★

5/3 スーパーの店先で焼きいもが売って ますが、食べ比べて一番美味しいお店の サツマイモを買うと、糖度が高くて 美味しいです。 作り方はさつまいもを30分水に浸します 両端を切り落としアルミ箔に包み160℃ で一時間焼きます。 オーブン内で15分放置し芋を裏返して 150℃で30分焼き20分ねかせます
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.61 アボカドのスコーン ★

タコスに入れ忘れたアボカドが残って しまい、スコーンにしました。 しっとりしてないのでもう一工夫が 必要でした。強力粉を一部加えて パン風にすると良いかも・・。 スコーンを横割りにし、メープルシロッ プとクリームチーズをサンドしていただ きました。 沖縄の島野菜カフェで食べたアボカド のスコーンは絶品でもう…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.60 りんごのクランブルカップケーキ ★

小麦粉の代わりにお米の粉を使いました。 買ってみていたものの、気が付けば賞味 期限が少し過ぎていたので使わねば・・。 作った当日はクランブルがカリカリして 美味しいのだけど、時間をおくといまいち なので、早めに食べた方がいいです。 【りんごのクランブルケーキ】★ マフィン12個分 材料 クラ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.59 サーターアンダギー ★★

【サーターアンダギー】★★ 材料20個分  小麦粉 300g 卵 3個 砂糖 150g 黒砂糖 大匙1 バター 30g ホットケーキミックス 大匙1 ベーキングパウダー 小匙1 塩 少々 砂糖と卵と溶かしバターをあわせ 粉類をふるいさっくり混ぜ合わせます 20個に丸めて表面をつぶし…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.58 山椒茶

NHKのきょうの料理より韓国の山椒茶の作り方が 紹介されていたので作ってみました。 作り方は 実山椒  200g はちみつ 400g ① 実山椒は枝から外し、洗って紙タオルなどで    水気をふく ② 清潔な保存瓶に入れ、はちみつを注ぐ。    実山椒が液面からでないようにオーブン用の    紙でピッチ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.57 フィナンシエ風マドレーヌ

マドレーヌ12個分 190℃で11分焼く 薄力粉 85g アーモンドパウダー70g ベーキングパウダー小さじ1/4 卵 90g グラニュー糖 90g 生クリーム33g 溶かしバター70g ハチミツ 20g 卵と砂糖とハチミツと生クリームを合わせ 粉類を合わせふるい入れる。 溶かしバター(でき…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.56 スコーン

こどもの日のイベントがないので娘とスコーンを作ることにしました。 とてもサクサクしていて美味しかったです!! 材料  薄力粉  375g ベーキングパウダー 17g 無塩バター  150g 砂糖       80g 卵         1個 牛乳       100cc 生地が柔らかいので伸す時は打ち粉をし…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ NO.55 マーラーカオ

材料 18cmのケーキ型(底が抜けるもの) 12人分 A 全卵 5個 三温糖 200g 薄力粉 180g カスタード粉 25g (カスタード粉がない場合は卵黄1個分加える) エバミルク 50cc ①卵を泡立て三温糖を加えもったりするまで泡立てます。 ②①に薄力粉とカスタード粉をふるって加え混ぜ合…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子(パン)のレシピ No.54 グリッシーニ

リコッタチーズを水切りした時にでる汁を使い グリッシーニを作ってみました。  チーズを使っていないのに、チーズの味わいがします。 材料 強力粉                250g オリーブ油              18g リコッタチーズの水切りした汁 150ml (40℃) ドライイースト    …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.53 レモンケーキ 

キューピー3分クッキングを見ていた娘が作りたい作りたいを連発して いたので日頃頑張っている娘へのご褒美に週末お菓子作りをすること にしました。国産レモンが手に入らないので、代わりに冷凍柚子の皮を 使いました。秋頃は柚子ケーキを作りたいと思います。 材料  無塩バター  150g 三温糖     150…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.52 ホトック

ホトックを作ってみたいと息子に言われていたので作りました。 韓国料理で教わったものより油を少なく、その代わりに牛乳の量を 増やして作ってみました。 材料 8~10枚 強力粉    250g 白玉粉    50g 砂糖      20g 塩        4g ドライイースト 5g 水      10…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピ No.51 抹茶シロップゼリー

明日は八十八夜なのでお茶のスイーツを作りました。 材料 6人分 抹茶パウダー 小さじ2 1/2 グラニュー糖  100g 水         500cc ゼラチン     15g ゼリーと作り方は一緒です。 <シロップ> お茶 300cc グラニュー糖   大匙2 お茶に砂糖を溶か…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お菓子レシピNo.49 ポシャギ餅 

ベースはういろうです。 緑 (抹茶味) 薄力粉 100gと抹茶小さじ1/2をふるい、砂糖80gと水320ccを合わせ           ザルでこします。 空の牛乳パックに注ぎ入れガムテープでふさぎ、           レンジで8分冷まして出来上がりです。義母さんは息子がよく遊んでいる           スライム…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more