お料理レシピNo.143 夏のカレー

作った時に写真をアップします。

作ってみました。

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No.121 バターチキンカレーの方が好み
でした。

『たっぷり野菜のチキンカレー』
大宮シェフのレシピです。夏の間つくろう!!

夏野菜を焼きます
かぼちゃ とうもろこし 鶏手羽10本
パプリカ1個 ナス1本 ミニトマト
ズッキーニ1本など

玉ねぎ2個は微塵切りにして前日に冷凍
しておきます。油で5分炒め、にんにくと
しょうがの微塵切り各大匙1を加えます。
微塵切りにした人参1本分を加え炒めて
水1リットル加えます。鶏ガラだしパック
を加えます。

手羽先の骨を脱臼させて骨をはずし、
手羽先の先の部分と骨をだしパックへ詰め
ます(10本分)15分煮込みます。

だしパックを取り出したらカレールーを
加えます。

カレー粉 30g
プレーンヨーグルト100g
マーマレード 30g
上新粉 30g
トマトジュース 無塩 200ml
オリーブオイル 100ml
塩  大匙2

上記を一つにまぜてからお鍋へ加えます。

やきあがった手羽を加えて10分煮込んで
できあがり!!

ごはんに焼き野菜とお肉カレーをかけて
召し上がれ!!

『カレーそうめん』

豚小間切れ肉100gを炒めます。
カレー粉大匙1/2を加えます。
七味適宜を加え、水300ccとほんだしと
昆布茶を各小匙1/2加えます。
醤油大匙2砂糖と酒各大匙1を加え2分
煮込みます。なめこをひとパック加えます
又は片栗粉でとろみをつけます。




 

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