お料理レシピ No.141 棒棒鶏★★★

茹で鶏 鶏もも肉 2枚 かるく塩コショウし、大匙2程 塩こうじをまぶしてみました ジープロックに入れ空気を抜き 60℃で90分炊飯器調理 冷まします タレ 練りごま 大匙3 醤油   大匙5強 砂糖   大匙4 酢    大匙2 ごま油  小匙2 すりおろしにんにく すりお…
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お料理レシピNo.140 ラタトゥイユ★★★

冷やして食べるのが好きです!! トマト 8等分くし切り 3個 玉ねぎ         1個 ピーマン        2個 なす          2本 ズッキーニ 1cm幅  2本 にんにく        3かけ オリーブオイル     50cc チキンコンソメ     2個 湯           1…
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お料理レシピ No.139 シュクメルリ★★★

6人分 鶏もも肉  3枚 酒 (下味用)大匙3 塩コショウ 少々 (下味用) サツマイモ 300g オリーブオイル 大匙3 バター   60g 小麦粉  大匙4.5 牛乳   1リットル 塩コショウ 少々 醤油 大匙1.5 すりおろしにんにく 4かけ分 コンソメ顆粒 小匙2 …
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お菓子レシピNo.78 ダルゴナコーヒー ★

泡立て不足で失敗!! たまに作るには良いかも・・。 インスタントコーヒー 大匙1 砂糖         大匙1 お湯         大匙1 牛乳     適量 氷      適量 インスタントコーヒー 砂糖 お湯を 角がたつまで泡立てます グラスに氷を入れ、牛乳を入れ、泡立て たコーヒー…
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お菓子レシピNo.77 ヌガーグラッセ

500ccの入る容器 好みのドライフルーツ  マンゴーといちじく 60g ラム酒   大匙2 卵白    1個分 はちみつ  40g 粉ゼラチン  3g 湯     大匙1 ドライフルーツは食べやすい大きさに 切ります ラム酒とあえ20分ほどおきます 生クリームを泡立てます 卵白は7分…
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お菓子レシピNo.76 スフレチーズケーキ ★★

写真を編集したら取り込めなくなって しまいました。やり方があるのだろう けど分からないので、次回作った時は 写真をのせるようにします。 クリームチーズ 125g (クリーミースプレッド) バター  20g ヨーグルト 大匙2 牛乳    大匙3 レモン汁  大匙1 薄力粉   大匙3 卵     Ⅼ 3個 砂…
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お菓子レシピNo.75 ふわふわパンケーキ★

卵白4個分にグラニュー糖30gを入れ 泡立てます。氷水にあて7分メレンゲを たてます。 別ボウルに卵黄4個分 牛乳20cc パンケーキミックス50gを混ぜておきます メレンゲと合わせます ホットプレートにうすくあぶらをひき 保温にし、お玉で6個均等にすくい落 とし蓋をして4分、返して4分焼きます …
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お料理レシピNo.138 生姜焼き★★

タレ 生姜 40g→ すりおろし 醤油 60cc みりん60cc にんにく1/2片→すりおろし 玉ねぎ 1/4個→すりおろし 100%りんごジュース 60cc 砂糖  小匙1 一度火にかけ氷水で冷やす 焼き方 たれを漬けずそのまま油で焼きお肉の 周りが1cmくらい色が変わったら ひ…
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お料理レシピ No.137 豚の角煮 煮卵★★★

角煮はポッサムなどにも使えそうです!! 豚バラのかたまり 500gと甘酒1本 (森永の甘酒赤缶190g)をフリーザー パックに入れ30分漬け込みます 耐熱皿へ取り出し、袋にあるつけ汁に 醤油大匙2を入れ合わせお肉にかけラップ をかけ、200ワットで20分加熱します (解凍モード) ひっくり…
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ねこねこ

コロナで通常授業は来週から、今も学校 へは毎日行っているのだけど課題課題で 寝る直前までお勉強・・・。 体がついていかず、お疲れモードですが 心を癒してくれるあれがたい猫達がいる おかげで何とか持ちこたえています。
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お料理レシピNo.136 鶏の塩からあげ★

レシピを間違えたのか塩からい!! テレビで見た時は美味しそうでしたので 楽しみにしていたのですが残念です!! 急遽バターチキンカレーの塩なしを 作り、放りこみました。味はセーフ!! 鶏モモ肉 600g 酒    大匙6 昆布 カット  3g 塩    大匙2 砂糖   大匙1 水    240cc …
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お料理レシピ No.135 肉団子の黒酢あん

肉だね 豚ひき肉 400g 溶き卵  大匙2 片栗粉  小匙4 酒    小匙2 ごま油  小匙1 醤油   小匙2/3 塩    小匙2/5 香り水 水    1カップ しょうがの皮 1かけ分 ねぎ 青い部分 4本 黒酢あん 砂糖   大匙14 黒酢   大匙6 酢・酒・水 各大匙…
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お料理レシピNo.134 かつおのみぞれなます★

思ったほどではなかったかなぁ。 三杯酢  酢  カップ1/4 砂糖 大匙1 醤油 大匙1/2 だし 大匙1 塩  少々 塩もみきゅうりを絞り少量の三杯酢に 絡め皿に盛ります 大根 150g すりおろし軽く水気をき ります カツオ1/2さくを7ミリ幅でカットして 大根おろしをサンドしなが…
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お菓子レシピNo.74 レモンケーキ ★★

作るのは混ぜるだけなのでとっても簡単 ただ、触感がポロポロしていたのと、味 が生協で買うパウンドケーキみたいで、 特別感がなかったので★ふたつです!! レモンの輪切りを表面にのせましたが、 皮が固くてのせない方が良いみたいです ホットケーキミックス 150g レモン汁 30g バター  60g …
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お料理レシピNo.133 バラ焼き★★★

美味しい!!また作ろう!! 牛バラ 400g りんご 1/2個 玉ねぎ 600g(これより少ない量で調理) たれ 醤油  大匙10 みりん 大匙 4 砂糖  大匙 2 おろしにんにく 小匙2 おろししょうが 小匙2 玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm幅 に切る りんごは皮をむき、す…
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お料理レシピNo.132 アッシ・パルマンティエ★★

たまに作ってもよいレシピ!! じゃがいものピュレ じゃがいも 5個 バター   25g 牛乳    150ml 牛肉のトマト煮 牛こま肉  250g 玉ねぎ   1個 トマト缶   1缶 ケチャップ 大匙3 中濃ソース 大匙2 砂糖、塩、コショウ、適量 油適量 ピザ用チーズ 適量 …
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お料理レシピ No.130 シーフード・パエリア ★★

オーブンで仕上げました!! 味は良いです。 エビ(頭付き) 6尾→背ワタを取る アサリ     300g→砂抜き 白身魚(骨抜き)150g→3cm大 ベーコン    50g→1cm角 鶏モモ肉    2枚→3cm大 トマト     2個→湯むき1cm角 玉ねぎ    1/2個→みじん切り にんにくの…
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お料理レシピ No.129 じゃがいもチヂミ★★

味はいいです!! ただ、カリカリせずもちもちだけ、 カリカリのチヂミが好きなので★ふたつ くふうしたらカリカリになるのかなぁ? じゃがいも 中5個 白菜キムチ 100g 豚ひき肉  100g ムキエビ   50g ニラ     50g 片栗粉   大匙1 サラダ油  大匙2 ごま油(炒め用)…
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お料理レシピNo.128 丸ごとトマトの肉詰め ★

リベンジです!!今回は3種類の肉を使い うまみアップしました。 豚・牛・鶏 各200g(計600g) 玉ねぎみじん(炒める) 300g 生パン粉30g 牛乳30cc 塩小匙1強 ナツメグ少々 卵 1個 赤ワイン30cc 220℃で10分焼いてトップにチーズ を散らしてさらに5分焼いて出来上がり …
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お料理レシピ No.127 いなり寿司 玉子焼き ★★

味はいいです!! 油揚げ 12枚 水   1.5カップ みりん  大匙6 砂糖   大匙4 醤油   大匙5 玉子焼き 卵  5個 だし 大匙2 みりん 大匙2 砂糖  大匙2 醤油  大匙1弱   上品なお味。私はもう少し砂糖を きかせた方が好きです。
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お料理レシピ No.126 梅ドレッシング ★★

パテのサラダにかけました かけすぎに注意!! 夏向きのサラダ サラダ油 大匙4 レモン汁 大匙1 酢    大匙1 醤油   大匙1 塩    小匙1/4 砂糖   小匙1/2 梅肉   2個分 サラダ レタス、トマト、海藻 豚バラ(塩コショウし片栗粉をして焼く) 玉ねぎ さ…
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お料理レシピ No.125 豚肉とベーコンのパテ ★

作るのは簡単でしたが、もうひと工夫 あればいいなぁっと思ったので★ひとつ パウンド型1個分 豚もも肉 400g ベーコン 150g 塩   小匙1/2 粒マスタード小匙1 胡椒、ナツメグ 少々 おろしにんにく 小匙1 ブランデー  大匙1 レタス、トマト、 …
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奈良の梅

今年は南高梅ではなく奈良の梅で梅干し を作るそうです。 2日前は青梅が混じっていたのですが、 日陰で段ボールの蓋をしておいておくと 全体が黄色くなりました。 奈良の梅は3Lでしたが、大きすぎず また良い香りで好きでした。 おうちで梅を収穫する方は傷がつかない ように手摘みをします 梅を手にとって重みを感…
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お料理レシピ No.124 そぼろいんげん ★★★

6人分 ひき肉  300g ごま油  大匙2 砂糖   大匙1 醤油   大匙3 生姜のみじん 1片分 いんげん 300g 塩コショウ とろみちゃん(片栗粉) フライパンにごま油をひき生姜を炒め ひき肉を加え炒めてからいんげんと 調味料を加えてひと混ぜし、蓋をして 3分蒸し焼きにします。 味…
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お菓子レシピ No.73 カヌレ ★

前日から用意します。 一度★3つにしたのですが、数時間後に はカリカリがなくなってしまったので ★ひとつにしました。 翌日はしっとりした人形焼きのように なりましたが、息子は俺好きだよ!!と パクパク食べていました。 バターの代わりに蜜蝋を使えばカリカリ になるのかなぁ? 6/7 ちょうどマドレーヌ…
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お菓子レシピ No.72 フルーツカスタードソース ★★

滑らかなカスタードソースにしあがり ました。イチゴが売っていなかったの が残念!! 6人分 バナナ 2本 いちご 8個~ キウイ 2個 レモン汁 少々 牛乳 800cc 卵黄 2個 砂糖 100g コーンスターチ 大匙4 バニラエッセンス 少々 ナタデココ 缶詰 1缶 砂糖とコーン…
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お料理レシピ No.122 テージコギポックム ★

6人分 豚肩ロース 500g 赤ピーマン 1個 (人参でもOK) 黄ピーマン 1個 玉ねぎやいんげんなど 冷蔵庫にある野菜 適量 サニーレタス 好みで にんにくの微塵切り 小匙1.5 生姜の微塵切り 小匙1.5 ごま油 適量 薬味 コチュジャン 大匙3 濃口醤油   大匙3 はちみつ …
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お料理レシピ No.121 バターチキンカレー ★★★

6人分 前日作ってひと晩おきます 暑くなったせいか、このところカレー ばかり食べている気がする~!! すごく美味しくて家族に大好評でした。 また作ろう!! 鶏もも肉 2枚 ヨーグルト(下味用)200g カレー粉(下味用)10g 玉ねぎの微塵切り  1個 バター(炒め用) 60g おろしにんにく 小…
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お菓子(パン)レシピ No.71 プラチンテ ★★

モルドバ共和国のパンです。 作り方 6個分 小麦粉 350g プレーンヨーグルト 250cc 塩   小匙1 ベーキングパウダー 小匙1 具の材料 カッテージチーズ 100g 小口ねぎ ひと束 ディル 適量 卵   1個 塩   小匙1 ヨーグルトに塩とベーキン…
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お料理レシピ No.120 お好み焼き・広島焼き ★

いただきものキャベツの消費 今回はお好み焼きを作ります キャベツの仕込みは前日からです お好み焼きの素を使った方が好きかも お好み焼き 4枚分 材料 生地  強力粉100g 薄力粉100g 塩4つまみ だし 200cc 30分休ませます 生地の1/4量と下記の具を焼くご…
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お菓子レシピ No.70 レモンのマドレーヌ ★★★

6/7  国産レモンが手に入りました!! マドレーヌを焼いていると息子が 『このうまそうな香りは何?』と部屋 から出てきました。 娘も焼き立てを食べたいと喜んでました。 レモンの酸味がちょうどで良かったです。 義母さんもお気に入りのようでした。 12個分 無塩…
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お料理レシピ No.119 焼き豚玉子飯 ★

6/2 柔らかくできたのですが、煮汁が沢山余っ てしまい、もうちょっと水の量を減らし ても良かったかも・・・。 煮汁がシャバシャバなので、丼のたれっ ぽくしたかったです。 豚肩ロース 900g 水1.8リットル 酒300cc みりん300cc 醤油300cc 砂糖大匙5 生姜3片 にんにく3片 …
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